简版少油酸甜咸鲜-香煎糖醋带鱼

糖醋带鱼是我一直比较喜欢吃的菜，自从嫁了北方人之后，真没好好吃过几顿海产品。前几天我家亲戚造访，烧了一次好几年都没烧过的糖醋带鱼了。

几年的时间，可以改变很多，以前是将带鱼拍上面粉，油里炸下，再用来烧糖醋的，程序上可以说有点复杂，需要拍粉、煎炸、重新起锅熬糖醋汁，下入带鱼裹上糖醋汁。现在我习惯于简单化操作。用一口平底不粘锅，用少油来煎带鱼，不拍粉，也不用重新起锅，在煎上的带鱼上直接淋上些酱油、米醋，撒上也白糖，旺火一开，用筷子翻一次带鱼面，最后撒上葱花，即可出锅了。